VAS STUDIO

합정동 길라멘

모르겠다 올해 아무튼 스마일맨님 따라다니다가 라멘집 엄청다녔다

최근에 다녀온 길라멘

합정동에 돈코츠 라멘 원메뉴로 운영하는 길라멘.

좀 찾아가기 힘들었는데 딱 여기에 있다.  

길라멘(돈코츠라멘)바로 주문.

매운버전도 있던데 일단 오리지날로 주문했다.

국물이 진짜 엄청나게 찐득하다, 국물이 찐득 찐득 하다

무슨 누룽지 백숙집 국물인줄 알았다

면은 약간 익혀 나오는 느낌인데.. 국물이 끈적끈적하니 나름 잘어울린다

근데. 이거 농도를 조절할수 있는데

다음에 또 먹으러 가면, 농도를 약하게 해서 먹을 예정.

진짜 진한 돈코츠 라멘을 먹어보겠다 하면 여기 가면 됨.

끝.

내돈주고 사먹음. 면사리 추가 천원.

아 그리고 돈코츠 라멘 .. 이건 많이들 아는 팁인데 맛있게 배부르게 먹는 나만의 방법.

일단 주문한다 , 먹는다

면이 1/3쯤 남았을때 면사리 추가를 부탁한다 . 면사리가 나오기 전에 테이블에 비치된 마늘을 한개~두개 정도 으깨서 투척

면사리 투척. 쉐낏쉐낏  후 흡입

약간 느끼한 돈코츠 국물에 마늘은 워낙 잘어울리니 두말할 것 없는데 첨부터 넣지말고.. 면사리 추가할때 넣는다

이게 베스트인듯. 물론 나는 그렇다는것.

서울역 유즈라멘

올해들어 가장 많이 찾은 음식점이다

우연한 소개로 알게됬는데.  대표메뉴인 시오라멘을 먹기위해  대여섯번, 여름이 찾아오고 츠케멘을 먹기위해 한 서너번..

아무튼.. 엄청 자주 갔다 

위치는 서울역 쇼핑몰을 지나 충정로쪽으로 나와서 횡단보도 건너면 바로있다.

대표 메뉴는 시오라멘, 유자가 첨가된 깔끔한 시오라멘이다.

일단 면은 말할것 도 없이 쫄깃쫄깃하고 탱탱한 맛이다. 약간 꼬들꼬들한 스타일 딱 내스타일.

그런데 핵심은 그게 아님

바로 차슈

차슈가 지존급이다

내가 역대 먹어본 그 어떤 차슈보다 압도적이다

유자가 들어간 국물과 잘 어우러져 느끼함도 잘 잡아주고

차슈의 두께며 고기의 식감,  구워진 정도며  모든것에서 압도적이다

일본 현지에 가보질 않아서 .. 사실 라멘의 정수가 뭔지는 모르겠지만..

(일본에는 라멘의 종류가 엄청나게 다양해져 있다고 들었다)

아무튼, 사장님이 고깃집도 운영하시는 분이라서 그런지.. 

고기의 퀄리티가 압도적이다.

그렇다고, 고기집 하는사람이 라멘 그까짓거 대충 해보는거 아니냐고?

 절대아니다..  먹어보면 바로 알 수 있기도 하지만

사장님하고 잠깐만 대화를 나눠보면 딱 알수있다

이분은 요리를 그렇게 하시는분이 절대 네버 아니라는걸

아무튼 그건 먹어보면 알수있다. 이집이 고기 하던 가닥으로 면 대충 삶아서 고기맛으로 밀어붇치는 라멘인지 아닌지는

걍 먹어보면 바로 알수있다.

추천메뉴

시오라멘 - 차슈추가 +1 or +2

츠케멘 

츠케멘은 나중에 사리추가가 힘든 메뉴라서 애초에 대짜를 고르는걸 추천한다.

시오라멘은 추후 면사리 추가 무료다 나는 보통 반개나 한개 추가해먹음.

*주의* 8월 현재 3시까지만 영업중. 저녁X

내 돈 정확히 지불하고 먹었음. 

지인의 추천을받아 사게된

풀무원의 생면식감 라멘씨리즈 중

돈코츠 라멘 매운맛

이걸 사기 전에, 일반 돈코츠라멘(매운맛 일반 두가지임)을 먼저 사먹었는데

이것도 괜찮아서 바로 매운맛을 사옴

일단 면빨이 ... 진짜 생면같다 라멘집 라멘같은 느낌이남 한 70%정도

가격이 좀 썌기는 한데..(대형마트에서 사시길.. 동네 슈퍼에서 한봉에 1600원인가..)

아무튼 그렇긴 한데 꽤 그럴싸 한 라멘느낌난다

평점으로 하면 10점 만점에 9점 주겠음

아, 마늘을 한개정도 빻거나 다진마늘 티스푼 한개정도 같이 넣어서 끓이면

진짜 라멘집 라멘같이 그럴싸하게 완성됨.

강추.

면을 그럴싸 하게 삶고. 

(라멘집 딱딱한면을 좋아하기 떄문에 푹 삶지는 않았음)

나는 면을 삶으면서 다진마늘을 넣음.

불을 끄고서, 액상스푸를 투척

그릇으로 옮겨놓고 들어있는 인스턴트 파 건더기를 넣고

짠

비오는날엔 매운맛, 비 안오면 일반.

춫천.

(내돈주고 사먹었음)

안매운 돈코츠라멘은 이거

이것도 맛있음, 마늘을 꼭 투척해야함!