VAS STUDIO

V :뭐? 12그람 15그람으로 브루잉을 쉽게 내려먹는다고? 쉽게? 

A : 응  이거로 하면 가능

하리오 v60 외길 인생, 이걸로 손님앞에 나간 커피만 수백잔, 내 뱃속에 들어간 커피만 수백잔

물론, 다른 툴도 충분히 재미있고 가능성이 무궁무진 함을 인정하지만

v60하나면 충분하다고 생각해왔었다

하지만 나의 결론은 v60는 최소 원두를 20그람은 사용해야 한잔의 맛있는 커피를 내릴수 있다고 생각해왔기에

단한가지 이게 아쉬웠는데

더 적은 용량의 원두로 쉽고 맛있게 내려마실수 있다는 말에  테스트 돌입.

국내에는 프리즘커피웍스에서 수입해 판매하고 있고, 뭐 일마존 등을 통해 구입도 가능한 것 같긴 하다.

우선 .. 드립퍼 가격에 비해  (약 5만원)

너무 별거 없는 형태라 좀 흠좀무 싶긴 한데

아이디어는 간단하다

저기에다가

필터를 끼워서, 

저렇게, 원두를 붓고 물을 투여하면  약간 융드립처럼 필터가 아래 공간으로 처지면서 자연스럽게 커피가 내려지는 형식인데

그렇다보니 물빠짐이 상당히 빠를 수 밖에 없는 구조로 되어있다.

해서 

처음엔 그래도 v60보다 좀 곱게 간다고 갈았음에도 물빠짐이 너무 빨라서

너무 티라이크한 커피가 내려졌기에 (좋게 말하면 티라이크 그냥 말하면 맹한커피)

두번째에 아주 많이 곱게,

나의 엔코그라인더 에소 기준 1-1.5 /  v60기준 19~21 인것에서..  분쇄도를 9 -9.5 정도로 맞췄더니

그제서야 얼추 적당한 느낌이라고 해야할까

물빠짐이 적당히 맞아지면서 충분히 커피가 추출되는 느낌이었다

테스트 레시피는

원두 브라질 옐로우 버번. 15G  ,  물온도 93도 , 25그람 뜸들인후  125그람 / 125그람 두번투여

푸어 방식은 v60보다 조금 빠른 푸어로 원을 그리면서 푸어했다, 유투브에는 그냥 센터푸어 하기도 하던데 그건 다음에 테스트.

토탈 260그람 정도 푸어하여 약 210그람 추출.

맛은

상당히 괜찮다

단맛이 충분히 잘 나오고, 바디감도 잘 표현된다,  핸드드립 스킬이나 이해도가 적은 사람이 사용하기에 아주 적당한 도구라는 느낌이 든다

왠만한 매장에서 초보 바리스타들이 사용하기에도 꽤 괜찮은 툴이 아닌가 싶기도 하다

하지만

v60에 비해 확실히, 아쉬운점도 있다

커피가 깔끔하긴 하고, 평균적으로 괜찮은 맛을 내기는 하지만

에프터가 약하고 향미가 조금 덜한 느낌이랄까

물론 이것도 내가 v60에 더 익숙하기 때문에 레시피나 추출 조절을 더 잘 하기 때문일 수 도 있다

몇번의 테스트를 더 해볼 필요는 충분히 있다고 생각하지만

당신이 마시기 편안하고 티라이크한 커피를 추구한다면

한번쯤 시도해도 좋을 툴이라는 생각임

무엇보다,  원두 많이 넣으면 뭘로 내려도 맛있음 막내려도 맛남 뭐 이런 말이 있는데...

"적은 원두로 쉽게 브루잉할수 있다는것" 은  대단한 장점임